清炖鸡胗怎么做？清水鸡的正宗做法？

清炖鸡胗怎么做？

鸡肉是家庭中比较受欢迎的1种肉类，鸡肉的做法很多，清炖鸡也是人们比较喜欢的1种做法，它的做法非常简单，首选把买回来的鸡肉清洗好久，剁成均匀的块状，然后在锅里放水，水把鸡肉浸过两3厘米就好了，同时可以在锅里加胡萝卜还有红枣，这样炖出来的鸡汤会更美味更甜，等水开了之后再用小火慢慢炖，炖可能半个小时，就差不多了，放进适量的盐还有猪油，就可以食用了。

清水鸡的正宗做法？

工具/原料

鸡 (1只 )、油 适量、清水鸡专用配料 1包

方法/步骤

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1.把鸡清洗干净，最好自己杀鸡。

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2.用油抹鸡的全身，再抹鸡肚里面，然后用水晶专用料1半抹鸡外面，1半抹鸡里面，油和料都要把鸡抹均匀。

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3.把水煮开后，在放鸡进锅，隔水煮15到25分钟，看鸡的大小煮。

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4.把鸡切成小块，然后碟里的汁1半倒在鸡上面，1半用来淀味，也可以把汁淋在鸡身上，手撕食。

注重事项

1定要选好鸡，比如湛江鸡、清远鸡、3黄鸡、文昌鸡。不然没那口感。

食材明细

鸡、葱末、磨菇、茶籽油。

1、鸡肉过油加点盐用电压力锅压10分钟后备用.

2、磨茹冼好待用。

3、锅里放油加进冼好的磨茹加点盐翻炒。

4、加进蒸好的鸡肉。

5、如果汤不够多加点清水或高汤煮至磨茹软化。

6、待磨茹熟透撒上葱末出锅装盘。

食材预备：土鸡1只、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

制造步骤：

1.挑选1只新奇的肥1点的土鸡，往毛往内脏，然后剁成块，冲洗干净。

2.锅中放进清水，然后把剁好块的土鸡放进水中，开大火将水煮开。这主要是让鸡肉先焯1下水，往除肉当中的血沫和血腥味。焯好水后捞出用冷水再冲洗1下。

3.预备好砂锅，加进清水，然后放进葱姜蒜，把鸡块放进往，加进料酒开始炖。先要开大火把砂锅中的水煮开，然后调至小火让它慢慢炖。

4.炖的时候不要1直揭开锅盖，如果怕汤溢出来的话，可以将盖子留缝。

5.大约炖半小时左右，然后加进盐，白糖调味，还是慢炖。

6.鸡炖的越久鸡肉越烂，可以炖1会关火焖1会，反复几次，大约2个小时就可以食了。

整鸡炖汤的做法？

食材预备：整鸡1只、枸杞、葱姜蒜、大枣、盐、味精、白糖，料酒

制造步骤

1.将1整只鸡洗净，然后放在1旁待用。

2.将鸡肚子剖开，然后把葱姜蒜放进鸡肚子当中。并用料酒将鸡的全身先淋1下。

3.淋过料酒的鸡身上再抹上盐，腌制1下。

4.预备1个大的砂锅，然后将腌制过的鸡放进砂锅中，然后加进清水，开大火开始煮。

5.水煮开后，加进枸杞、红枣，然后开小火慢慢炖。

6.大约1个小时左右，鸡已经炖好，然后就可以食用了。

步骤

1、第1步，整鸡洗净，往屁股

2、第2步，汤锅中加进可以煮2小时的冷水，放进大葱、姜、8角、桂皮

3、第3步大火烧开，捞往浮沫，小火慢炖1.5小时，完美鸡汤出锅

扩展资料

炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，1起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰盛，可补气血、养颜、提高免疫力。

营养价值

最好用老母鸡，香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡1起熬鸡汤，香菇中的有效成分化解 在汤内，可提高人体吸取率，鸡汤有提高唤吸系统免疫力的功能，可谓双效合1。

如果不食鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛进小碗后放凉，等油凝聚 后撇往，再加热食用。营养成分如下：

热量：3111.7大卡

钾：6900毫克

磷：3525毫克

胆固醇：2650毫克

钠：1852.5毫克

维生素A：1600微克

镁：1000毫克

腊肉炖土鸡怎么做？

用料 腊肉 土鸡 8角 干辣椒 花椒 山胡椒 陈皮 姜片 蒜瓣 盐 料酒 胡椒粉 醋 葱花 腊肉炖土鸡的做法 将腊肉洗净切块儿备用土鸡洗净切块在沸水中滚两下，撇往血水后捞出备用将腊肉和土鸡放进锅中，加进适量的清水，8角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开然后转小火炖制4十分钟左右，洒进葱花就可以出锅

清炖鸡汤最正宗的做法王刚？

干香菇10朵、红枣10颗、土鸡半只、大葱4段、 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量

做法：

1)香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。

2)将鸡块放进汤煲中，1次性到够足量清水。大火加热后，撇往浮沫。放进香菇，红枣，大葱段，姜片，淋进料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调进适量盐。

素材：鸡小腿6支，葱段些许，姜丝（或姜片）些许，水800ml，酒1大匙，盐些许。

做法：

1、鸡小腿先川烫往血水，葱洗净切段。

2、将鸡小腿、葱段、姜丝放进锅内，加水煮开，倒1匙酒，盖上锅盖，转小火炖煮4十分钟，放进些许盐调味，再盖上锅盖闷十5 分钟就可以。

用料原素材：莲子10克，龙骨150克，母鸡200克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切成一片一片待用。

2、取净锅上火，放进清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味就好了。

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，

步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，

步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，

步骤4:倒进适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒进砂锅翻炒1分钟，

步骤5:将鸡块倒进砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，

步骤6:依次倒进料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火翻炒3分钟后，加进香菇和紫苏，调成中小火还是翻炒5 分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注重中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了轻易糊)，

步骤7:最后依据个人喜好展上1些把香菜， 葱叶 ，蒜叶在鸡煲上面，就可以关火。