爷俩腌黄瓜最好吃的做法？腌黄瓜条的做法？

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爷俩腌黄瓜最好食的做法？

腌黄瓜的做法：

备用食材：黄瓜1000克，酱油255克，盐100克，冰糖40克，花椒10克，干红辣椒30克，白酒80克；

制造过程：第1步，首先将预备好的黄瓜，清洗干净后，晾干水分，切成粗条，然后将黄瓜放在1个无水无油的容器中，压上重物，放在阴凉的地方1个晚上；

第2步，第2天将黄瓜取出来，可以发现容器中有很多的水分，将水分倒掉，并且用手将黄瓜中的水分给挤干，接着再撒上食盐，挠拌均匀腌渍，直到将更多的水分给逼出；

第3步，倒掉腌渍黄瓜中的水分，将其放在1个无水无油的大盆中，同时将煮锅预备出来，放进预备好的酱油和冰糖，开火煮开，并且将冰糖熔化，就可以关火，自然晾凉；

第4步，重取1锅，在锅中添油，放进花椒和干红辣椒，小火煸炒出香味后，关火放凉，同时生姜和大蒜处理干净，各切成片，放进在盛有黄瓜的盆中；

第5 步，将晾凉的酱油倒进，再放进煸香的花椒和干红辣椒，翻拌均匀后，加上适量的白酒，足够拌匀后，密封口，2天后就可以打开享用。

烹饪小技能：1、腌黄瓜是人们经常会用到的1种烹饪方式，腌制的黄瓜脆爽进味口感好，深得大小朋友的喜欢，而做腌黄瓜当然也有技能，在没学会腌黄瓜做法之前，可能你经常会在外面买着食，但是有了腌黄瓜的食谱，再也不用买着食，亲手做更加的干净卫生，家人食着也会更加放心，腌黄瓜的这个秘方还是爷爷分享给我们的，1切1压1拌，放半年也不会坏，简单还好做。

腌黄瓜条的做法？

腌黄瓜条是1种非常受欢迎的菜品，下面是两种不同的做法。

做法1：

1. 预备新奇的黄瓜2斤，清洗干净备用。

2. 把黄瓜往头往尾，从中间切开，1分为4，往掉黄瓜中间的瓤，剩下的黄瓜瓤可以做面膜或直接食用。

3. 把处理好的黄瓜条切成5cm长的段放进盆中，加进10克盐、10克白糖足够搅拌均匀，杀出黄瓜中的水分。

4. 腌制2小时以上，期间要多翻动几次。

5. 倒掉余外的水份，控干黄瓜表面残留的水份。

6. 加进100克白糖、100克陈醋、100克生抽、50克蒜片和20克小米辣段搅拌均匀，放进冰箱冷躲6小时以上，就可以食用。

做法2：

1. 预备新奇的黄瓜2根，清洗干净备用。

2. 把黄瓜往头往尾，对半切开，往瓤，再对半切开。

3. 撒盐腌制2小时以上。

4. 倒掉余外的水份，控干黄瓜表面残留的水份。

5. 加进适量蒜片、小米辣和白糖、醋、生抽、干辣椒、花椒等调料搅拌均匀。

6. 放进冰箱冷躲6小时以上，就可以食用。

用料

黄瓜 2根

盐适量

蒜片适量

小米辣(我家没有没放) 适量

白糖 2勺

醋 1勺

生抽 3勺

干辣椒适量

花椒适量

做法步骤

1、2跟黄瓜洗净，往头往尾，对半切开，往瓤，再对半切开

2、这个状态

3、撒盐腌制2小时

4、2小时候后把水倒掉。冲洗几遍

5、放蒜片，小米辣，1勺白糖，3勺生抽，两勺醋

6、少油爆香花椒，干辣椒，倒黄瓜条里，撒点白芝麻

7、拌匀

8、放进保鲜盒，冷躲1宿

9、第2天可以食啦

小贴士

锅中炒配料

锅中加进适量的油，油热后放进花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。

2/4

加进调料

香料炸干后捞出来，容器中加进适量的生抽，加进适量的醋，比例是2比1，加进适量的白糖。

3/4

放进配料

适量老抽和适量蚝油，再加进少量的凉开水，然后加进提前切好的蒜片和小米椒。

4/4

腌制3-4小时

再加进提前熬好的料油，把黄瓜倒进料汁里面浸泡搅拌均匀，放冰箱里面冷躲3-4个小时就可以。

黄瓜的腌制方法？

“秋风起，天1凉，寂静了1个夏季的食欲全面复苏。感觉胃口无比的好，普通百姓家食炖肉，白切肉、红焖肉，肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。看到什么都想食。可倒好，食多了油腻反胃，怎么办。太难受。虽然贴秋膘储量热量，但也不可胡食海塞，否则就是伤胃伤身还长肉。大鱼大肉少来点，5 谷杂粮利于身。偶然清粥小菜，感觉整个人神清气爽1年4季，我都喜欢不定期的腌点小咸菜食食。没胃口的时候，就着1碗清粥，特殊爽口。小黄瓜，胡萝卜是我最常腌制的。用这个方法做出来的腌菜，脆脆的，很好食。有人说我腌的黄瓜软趴趴的1点儿都不脆，那有可能是你偷懒，省略了1个步骤。想让腌制出来的黄瓜嘎嘣脆，其实很简单，只不过是多花了点时间罢了。请跟着看下来。”

用料

主料

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