小饼干各种做法？饼干的做法和配方

小饼干各种做法？

小饼干是1种口感酥脆、香甜可口的小点心，可以依据个人喜好抉择不同的做法。这里给你介绍几种常见的小饼干做法：

1. 经典简易酥饼：

- 所需素材：面粉、黄油、糖、盐、蛋黄

- 步骤：

1) 将黄油软化至室温，加进糖和盐，搅拌均匀。

2) 加进蛋黄搅拌均匀。

3) 逐渐加进面粉，揉成光滑的面团。

4) 将面团休息片刻后，用擀面杖将其擀平。

5) 使用饼干模具制造出外形各异的饼干。

6) 预热烤箱至180°C，在烤盘上展上烘焙纸，将饼干放置于上面。

7) 放进预热好的烤箱中，约15-20分钟或者直至表面呈金黄色就可以取出。

2. 巧克力曲奇饼干：

- 所需素材：面粉、黄油、糖、盐、巧克力碎片、蛋

- 步骤：

1) 将黄油软化后加进糖和盐，搅拌均匀。

2) 加进蛋液搅拌均匀。

3) 逐渐加进面粉，揉成光滑的面团。

4) 加进巧克力碎片，搅拌均匀。

5) 将面团休息片刻后，用手捏成小球外形，放在烤盘上。

6) 预热烤箱至180°C，在烤盘上展上烘焙纸，将饼干放置于上面。

7) 放进预热好的烤箱中，约12-15分钟或者直至饼干底部呈金黄色就可以取出。

3. 椰子饼干：

- 所需素材：椰丝、糖、面粉、蛋白

- 步骤：

1) 将椰丝、糖和面粉混合在1起。

2) 在另1个容器中打发蛋白至起泡，但不要打发过硬。

3) 将打发好的蛋白慢慢倒进椰丝混合物中，轻轻拌匀。

4) 用勺子将混合物放在烤盘上，注重留有1定间距。

5) 预热烤箱至180°C，在烤盘上展上烘焙纸，将饼干放置于上面。

6) 放进预热好的烤箱中，约15-20分钟或者直至饼干边缘呈金黄色就可以取出。

这些是几种常见小饼干的制造做法，你可以依据喜好抉择其中1种来尝试制造。记得依据具体食谱调整素材比例和烘焙时间，期看能够做出美味的小饼干！

1.玛格丽特饼干。

食材

黄油100g、玉米淀粉100g、低筋面粉100g、糖粉40g、盐1g、熟蛋黄2个。

做法

(1)黄油切小丁，室温软化;

(2)预备两个熟蛋黄，不要有溏心;

(3)将蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为细腻的蛋黄末;1、黄油切小丁，室温软化；

2、预备两个熟蛋黄，不要有溏心；

3、将蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为细腻的蛋黄末；

4、软化的黄油加进40g糖粉和1g盐，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；

5、加进蛋黄末，搅拌均匀；

6、100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛进打发的黄油里；

7、用手揉成面团，盖上保鲜膜至冰箱冷躲1个小时；

8、烤盘垫上油纸，取出冷躲好的面团，取10g1小块面团，揉圆，用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有的小饼干，间隔1定距离排进烤盘；

9、进提前预热的烤箱，中层，上下火170度烤焙15-20分钟，至边缘微微焦黄就可以。

2、黑芝麻玛格丽特饼干

食材

低筋面粉100g、熟鸡蛋黄2个、盐1g、黑芝麻10g、玉米淀粉100g、无盐黄油100g、糖粉60g。

做法

1、熟蛋黄过筛成细蓉。

2、黄油切小块室温下软化。

3、加进糖粉打发至颜色变淡体积变大。

4、玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀，筛进面粉，加进盐、黑芝麻和蛋黄蓉。

5、用橡皮刮刀将面粉与黄油足够 压拌均匀成团，放进保鲜袋中冷躲约30分钟。

6、将冷躲好的面团取出，分割成10克/个的小剂子，搓成球状，整洁码放在烤盘进。

7、用大拇指将小圆球1个个摁扁，出现自然裂纹。

8、烤箱预热170度，中层，烤制16分钟，边缘微微焦黄就可以。