水煮鱼怎么做好吃又简单又不辣？水煮鱼肉片家庭做法？

水煮鱼怎么做好食又简单又不辣？

1/6 先把鱼洗净切成薄片备用，然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时进味。然后再把西红柿洗净，1半切成丁用炒制汤汁用，1半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片，葱和姜切成末备用。

2/6 热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。

3/6 然后加适量的开水在锅里，地剩下的西红柿片、鞭笋片、姜末1起放进锅中闷煮5分钟。

4/6 最后打开盖子调进适量的盐、白糖调味，再把腌制好的鱼片放进锅中。

5/6 等鱼片变色就可以（鱼片易熟下锅后半分钟受色就可以，时间长口感会变老易碎。）加进适量的鸡精调味。最后加进葱末起锅盛盘就可以。

6/6 出锅装盘就可以享受美味水熬鱼，即又有鱼的鲜美又有西红柿的酸爽还有鞭笋与众不同鲜味，最好食的停不下来。

生鱼肉；莲藕；莴笋；豆芽；方便面；菜花

做法

1.生鱼片用1个蛋清，淀粉，盐，胡椒粉先腌制，时间随便

2.鱼下油锅煎炸1下，加了姜片

3.各种配料下锅炒

4.蟹黄面也煮了，放锅底

5.面，配菜，鱼，依次倒进。倒进沸水，加点调料就可以。

13 黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持1个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻1下再片。

2/13 片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中备用。让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。

3/13 郫县豆瓣酱用刀剁碎些；干红辣椒剪成段；大葱切细条；姜蒜、香菜切碎备用；花椒、花椒面、辣椒粉备用。

4/13 烧开1锅水，水里加勺盐，滴少量油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，过1下凉水。

5/13 煮蔬菜水600ml备用；将焯好的蔬菜码在碗底，放1边。

6/13 锅中加油，冷油小火将花椒焙香，下干红辣椒段煸出香味。捞出沥油，放1边备用。

7/13 锅中留底油，再加少量油。下葱姜蒜煸出香味。放进郫县豆瓣酱炒出红油。加进鱼头、鱼骨翻炒片刻。

8/13 锅中倒进刚才焯蔬菜的水。和鱼头、鱼骨1起炖煮5 分钟。期间调进1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙盐、1汤匙醋、1茶匙糖调味。

9/13 捞出鱼骨、鱼头。将红汤倒进码着蔬菜的大碗中。

10/13 鱼片现腌现煮最嫩。鱼片沥水，其中加进1汤匙料酒、1茶匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙豌豆粉（其它红薯淀粉、生粉都可以）挠匀，最好再加1汤匙生油，以防鱼片互相沾连。

11/13 锅中加稍多些油，烧至5 成热（筷子进油起小泡）滑进鱼片，用筷子拨散。鱼片变白，迅速捞出。

12/13 将鱼片展在碗里。表面展上煸过的干红辣椒和花椒，撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加30ml油加至89成热，淋在鱼片上就可以了。

水煮鱼肉片家庭做法？

家庭制造水煮鱼肉片非常简单。
简单首先，需要将鱼肉和牛肉切成薄片或薄块，然后预备好葱姜蒜和干辣椒，热锅凉油炒香葱姜蒜，加进干辣椒，再倒进适量的水和酱油、料酒等调味品，烧开后加进切好的鱼肉和牛肉。
最后加进豆芽、娃娃菜等蔬菜，煮熟后加盐和味精调味就可以。
家庭烹饪时可以依据个人口味添加其他食材，如豆腐、木耳、冬瓜等，也可以依据个人口味增加或减少辣椒的量。
此外，在制造时，也需要依据不同的鱼肉和牛肉抉择适宜的时间和方法进行加热和处理，以达到更好的口感和营养价值。

原料:

新奇草鱼100克、黄豆芽、小葱、大蒜、食盐、白糖、鸡蛋、淀粉、鸡精、水煮鱼调料、食用油等。

【做法】

第1步、草鱼宰杀干净，用刀把鱼身两侧的鱼肉片下来，然后切成3毫米厚的鱼片，留下鱼头和鱼骨。鱼片放进清水中，用手挠洗干净，沥干水分。

第2步、鱼片放进碗中，加进适量食盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，用手挠拌均匀，让鱼片裹上1层浆，腌制半小时。鱼片下锅前，1定要多做这1步，口感才嫩滑，不老不腥。

第3步、烧1锅开水，倒进黄豆芽焯水3分钟，捞出后沥干水分。

第4步、锅里倒进适量油，6成热后下干辣椒炸出香辣味，倒进黄豆芽翻炒半分钟，加食盐调味，盛进大碗中。锅里留底油，放进鱼头、鱼骨后小火煎，两面煎至金黄，倒进适量开水，开大火煮10分钟，捞出鱼头、鱼骨，留下鱼汤。

第5 步、炒锅烧热，加进少量油，下葱花、蒜末、干辣椒，小火炒出香味，把煮好的鱼汤倒进来，加进适量盐调味，煮开后捞出所有的调料。

第6步、用筷子将腌制的鱼片1片1片放进汤中煮半分钟，立刻捞出展在黄豆芽的上面，倒进锅里的鱼汤。

第7步、在鱼片上放1些干辣椒、花椒、蒜末、葱花，烧1勺热油泼在上面，激发出香味、辣味、麻味，好食的水煮鱼片就做好了。

鱼腩肉400g，猪肉200g，豆芽200g，莴笋200g，豆干120g，洗净备用。

姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，泡椒干辣椒，豆瓣酱1勺，陈醋1勺，糖2匙，鸡精少量，盐适量，料酒适量，盐适量，蛋清少量，淀粉2匙。

将鱼切成片，猪肉切成一片一片用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。接着将豆芽，莴笋，豆皮炒熟盛起。

姜蒜切沫，花椒少量，干辣椒热油下锅，加进两勺豆瓣酱翻炒。加水烧开煮3分钟让其进味，关小火

鱼片，肉片下锅，不要直接倒，用筷子1片1片的下锅，下完后用筷子稍微搅1下，开中火煮两3分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少量，倒进刚刚的配菜上面

然后洒上干辣椒，香菜。洗锅烧干水，烧热油，热油淋上往，注重每个地方都要淋到，水煮鱼肉片就做好啦！

水煮鱼怎么做简单，好食的水煮鱼？

食材预备

净新奇青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少量。

制造步骤

1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放进碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。进冰箱冷躲半小时

2.炒锅内放进清水煮沸，倒进鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装进盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，就可以沾着食用。