第一名厨清炖乳鸽的做法？清炖鸽子汤怎么做？
第1名厨清炖乳鸽的做法？
用料：乳鸽2只，银耳1朵，菠萝肉100克，精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。
做法
1、银耳洗净，撕成小朵。菠萝肉切成l厘米见方的丁。
2、乳鸽处理干净，进沸水锅烫透，捞出洗净。
3、沙锅内放清汤、姜葱汁、黄酒，旺火烧开后下乳鸽、银耳，改用中小火炖约1.5小时，放进菠萝肉，再炖30分钟，加精盐调味就好了。
食材清单
枸杞适量
水适量
生姜10克
乳鸽1只
盐适量
烹饪步骤
1乳鸽1只清洗干净.内脏往除.
2生姜切成一片一片备用
3枸杞子洗干净
4在煲汤锅里适量的水乳鸽枸杞生姜.
5大火煲开.以后慢慢小火自动煲4、5个小时左右
6食之前盐.不会变坏乳鸽肉质的鲜嫩
1.首先，把鸽子清洗干净剁成块，再香菇泡开往根，洗净以备用；
2.锅内放少量油烧热，将洗净的鸽子肉块炒至变色，加进香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀；
3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料，先用大火烧开，再转进小火炖熟后加进味精，淋上香油就可以。
清炖鸽子汤怎么做？
用料
鸽子 1只
猪骨 150克
香菇 3只
红枣 3个
枸杞 适量
姜 2片
盐 适量
做法步骤
1、预备好素材，鸽子买时清理好内脏。
2、香菇清洗后浸泡半小时。
3、浇开水，水中加少量料酒，将鸽子放进，往血水往沫，捞出待用；
4、除枸杞外所有素材1起放进炖盅里，大火烧开后小火炖1个半小时。
5、关火前加枸杞和盐调味就可以。
食材
乳鸽1只、鲜姜1块、枸杞20粒、料酒少量、盐少量。
做法
1、乳鸽1只，清洗干净。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净。
3、将乳鸽进开水锅中，倒少量料酒，煮两分钟，往掉血水和腥气味。
4、将乳鸽捞出进大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒进少量料酒，混合均匀。
6、进蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时。
7、出锅后依据口味加进少量盐就可以。
主料 鸽子1只 排骨 枸杞 4物药包少量 干贝 人参
辅料 盐少量 鸡精少量 葱适量 姜适量 胡椒适量
做法步骤
1. 鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放进料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。
2. 在锅内注进冷水，放进几片姜片，将鸽子和排骨同时放进锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。
3. 在碗中放进4物药包、人参，放进热开水，让其浸透，备用。
4. 在锅中放进浸好的4物药包和人参及其汤水，放进洗干净的鸽子和排骨，在锅中注进冷水，沉没其肉的3倍，加进干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。就可以
主料：鸽子500克
辅料：莲子40克，山药(干)20克，玉竹10克，桂圆10克
调料：姜5克，盐5克
1.乳鸽剥净，斩往脚爪，放在沸水中烫片刻；
2.莲子用清水浸透往皮；
3.先将莲子放进炖盅内，上放乳鸽，展上姜片，其后放进各料，注进适量沸水，盖上盅盖，隔水约炖3小时左右，原盅上席。
4.美味又好食的清炖乳鸽最正宗的做法完成开食了。
素材
鸽子1只，干银耳50g，枸杞10粒，姜2片，盐1茶匙（5g）
做法
1、干银耳浸软后往蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；鸽子洗净洗净，切大块备用；
2、烧开适量清水，放进鸽子、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至素材熟。
3、加进银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，就可以盛上桌。
清炖鸽子最正确的方法又不上火？
素材：乳鸽子1只约300克，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。
做法：
1、清洁鸽子，切成两半作为备用；
2、把鸽子放在冷水锅里烧开。往掉血沫捞起来放在1边。
3、将鸽子放进砂锅中，把开水加进锅中能够沉没肉，加进枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;
5、将鸽子汤放进碗中，然后放进虫草，就可以食用。
食材
鸽子1只、红枣4个、枸杞数粒、生姜1块、大葱两段、食盐适量。
做法
1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出1下血水。
2、葱切成小段，生姜切成一片一片，红枣枸杞冲洗干净。
3、蒸锅中加进适量的清水烧开。
4、将鸽子冲掉血水后，换上清水加进所有的配料和适量食盐进蒸屉。
5、我1共煮了1小时4十5 分钟。
食材，野鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少量，姜，葱，料酒
1、浇开水，水中加少量料酒，将鸽子放进，往血水往沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放进姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放进枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放进，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味就可以。
辅料可依据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
食材：
鸽子300克、猪肉少量、食盐1汤匙、党参15克
方法/步骤：
1/8
首先，我们把鸽子宰杀，然后洗干净后在热水中焯烫1会。
2/8
接下来，把药材都预备好，红枣和蜜枣也预备好。
3/8
把上个步骤中的药材清洗干净。
4/8
接下来，然后将鸽子放进注进水的砂锅中。
5/8
最后，我们加进清洗干净的药材和红枣。
6/8
然后加进适量的瘦肉丝。
7/8
这时，盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。
8/8
关火加适量的盐调味就可以品味美味了
不上火的鸽子汤做法1
食材预备
鸽子1只，猪肉少量，党参适量，北芪适量，红枣适量，蜜枣少量，桂圆肉适量，枸杞，水适量。
方法步骤
1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫1下;
2、砂锅中适量水，放进清洗干净的和鸽子;
3、然后加进适量的廋肉丝，盖锅后大火煮开;
4、然后小火煲煮1小时，加盐调味就可以。
不上火的鸽子汤做法2
食材预备
鸽子，党参，盐，枸杞，水。
方法步骤
1、鸽子洗净斩块待用;
2、锅中烧水，放进鸽子焯水往除血沫后用水冲洗干净;
3、锅中加进温水放进鸽子，然后加进党参和枸杞，按炖汤键;
4、大约1小时后出锅前加盐调味就可以。
不上火的鸽子汤做法3
食材预备
鸽子1只，泡发木耳适量，咸肉1块，枸杞适量。
方法步骤
1、鸽子洗净后进冷水锅，煮沸撇往浮沫;
2、然后放进葱姜和咸肉片，加进料酒大火烧开;
3、转为小火炖煮2小时，或者用高压锅压半小时;
4、然后加进泡好的木耳炖煮20分钟，加进枸杞炖5分钟，再加进盐调味就可以。