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第一名厨清炖乳鸽的做法?清炖鸽子汤怎么做?

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第1名厨清炖乳鸽的做法?

第一名厨清炖乳鸽的做法?清炖鸽子汤怎么做?

用料:乳鸽2只,银耳1朵,菠萝肉100克,精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。

做法

1、银耳洗净,撕成小朵。菠萝肉切成l厘米见方的丁。

2、乳鸽处理干净,进沸水锅烫透,捞出洗净。

3、沙锅内放清汤、姜葱汁、黄酒,旺火烧开后下乳鸽、银耳,改用中小火炖约1.5小时,放进菠萝肉,再炖30分钟,加精盐调味就好了。

食材清单

枸杞适量

水适量

生姜10克

乳鸽1只

盐适量

烹饪步骤

1乳鸽1只清洗干净.内脏往除.

2生姜切成一片一片备用

3枸杞子洗干净

4在煲汤锅里适量的水乳鸽枸杞生姜.

5大火煲开.以后慢慢小火自动煲4、5个小时左右

6食之前盐.不会变坏乳鸽肉质的鲜嫩

1.首先,把鸽子清洗干净剁成块,再香菇泡开往根,洗净以备用;

2.锅内放少量油烧热,将洗净的鸽子肉块炒至变色,加进香菇、盐、酱油、料酒翻炒均匀;

3.再加姜块、白糖、花椒、肉汤、葱段、蒜片、大料,先用大火烧开,再转进小火炖熟后加进味精,淋上香油就可以。

清炖鸽子汤怎么做?

用料

鸽子 1只

猪骨 150克

香菇 3只

红枣 3个

枸杞 适量

姜 2片

盐 适量

做法步骤

1、预备好素材,鸽子买时清理好内脏。

2、香菇清洗后浸泡半小时。

3、浇开水,水中加少量料酒,将鸽子放进,往血水往沫,捞出待用;

4、除枸杞外所有素材1起放进炖盅里,大火烧开后小火炖1个半小时。

5、关火前加枸杞和盐调味就可以。

食材

乳鸽1只、鲜姜1块、枸杞20粒、料酒少量、盐少量。

做法

1、乳鸽1只,清洗干净。

2、鲜姜切大片,枸杞洗净。

3、将乳鸽进开水锅中,倒少量料酒,煮两分钟,往掉血水和腥气味。

4、将乳鸽捞出进大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞。

5、再倒进少量料酒,混合均匀。

6、进蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时。

7、出锅后依据口味加进少量盐就可以。

主料 鸽子1只 排骨 枸杞 4物药包少量 干贝 人参 

辅料 盐少量 鸡精少量 葱适量 姜适量 胡椒适量 

做法步骤 

1. 鸽子和排骨清理,清洗干净,斩大块放进料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。

2. 在锅内注进冷水,放进几片姜片,将鸽子和排骨同时放进锅内,待锅中水沸腾,捞出鸽子肉和排骨,洗干净。

3. 在碗中放进4物药包、人参,放进热开水,让其浸透,备用。

4. 在锅中放进浸好的4物药包和人参及其汤水,放进洗干净的鸽子和排骨,在锅中注进冷水,沉没其肉的3倍,加进干贝和枸杞和数片生姜,小火炖3个小时。就可以

主料:鸽子500克

 辅料:莲子40克,山药(干)20克,玉竹10克,桂圆10克 

调料:姜5克,盐5克

1.乳鸽剥净,斩往脚爪,放在沸水中烫片刻;

2.莲子用清水浸透往皮;

3.先将莲子放进炖盅内,上放乳鸽,展上姜片,其后放进各料,注进适量沸水,盖上盅盖,隔水约炖3小时左右,原盅上席。 

4.美味又好食的清炖乳鸽最正宗的做法完成开食了。

素材

鸽子1只,干银耳50g,枸杞10粒,姜2片,盐1茶匙(5g)

做法

1、干银耳浸软后往蒂沥干;枸杞泡软洗净备用;鸽子洗净洗净,切大块备用;

2、烧开适量清水,放进鸽子、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至素材熟。

3、加进银耳,再煲约30-40分钟至汤浓,以适量盐调味,就可以盛上桌。

清炖鸽子最正确的方法又不上火?

素材:乳鸽子1只约300克,枸杞5克,红枣10克,沙参5克,白芷5克,党参5克,苡米10克,虫草3根,料酒5毫升。

做法:

1、清洁鸽子,切成两半作为备用;

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。往掉血沫捞起来放在1边。

3、将鸽子放进砂锅中,把开水加进锅中能够沉没肉,加进枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;

4、用大火煮沸,然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放进碗中,然后放进虫草,就可以食用。

食材

鸽子1只、红枣4个、枸杞数粒、生姜1块、大葱两段、食盐适量。

做法

1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出1下血水。

2、葱切成小段,生姜切成一片一片,红枣枸杞冲洗干净。

3、蒸锅中加进适量的清水烧开。

4、将鸽子冲掉血水后,换上清水加进所有的配料和适量食盐进蒸屉。

5、我1共煮了1小时4十5 分钟。

食材,野鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少量,姜,葱,料酒

1、浇开水,水中加少量料酒,将鸽子放进,往血水往沫,捞出,待用;

2、砂锅放水加热至沸腾,放进姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;

3、1个半小时后放进枸杞,木耳,再炖20分钟;

4、山药削皮,切块放进,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味就可以。

辅料可依据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。

食材:

鸽子300克、猪肉少量、食盐1汤匙、党参15克

方法/步骤:

1/8

首先,我们把鸽子宰杀,然后洗干净后在热水中焯烫1会。

2/8

接下来,把药材都预备好,红枣和蜜枣也预备好。

3/8

把上个步骤中的药材清洗干净。

4/8

接下来,然后将鸽子放进注进水的砂锅中。

5/8

最后,我们加进清洗干净的药材和红枣。

6/8

然后加进适量的瘦肉丝。

7/8

这时,盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。

8/8

关火加适量的盐调味就可以品味美味了

不上火的鸽子汤做法1

食材预备

鸽子1只,猪肉少量,党参适量,北芪适量,红枣适量,蜜枣少量,桂圆肉适量,枸杞,水适量。

方法步骤

1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫1下;

2、砂锅中适量水,放进清洗干净的和鸽子;

3、然后加进适量的廋肉丝,盖锅后大火煮开;

4、然后小火煲煮1小时,加盐调味就可以。

不上火的鸽子汤做法2

食材预备

鸽子,党参,盐,枸杞,水。

方法步骤

1、鸽子洗净斩块待用;

2、锅中烧水,放进鸽子焯水往除血沫后用水冲洗干净;

3、锅中加进温水放进鸽子,然后加进党参和枸杞,按炖汤键;

4、大约1小时后出锅前加盐调味就可以。

不上火的鸽子汤做法3

食材预备

鸽子1只,泡发木耳适量,咸肉1块,枸杞适量。

方法步骤

1、鸽子洗净后进冷水锅,煮沸撇往浮沫;

2、然后放进葱姜和咸肉片,加进料酒大火烧开;

3、转为小火炖煮2小时,或者用高压锅压半小时;

4、然后加进泡好的木耳炖煮20分钟,加进枸杞炖5分钟,再加进盐调味就可以。

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