广东炒粉的做法，如何制作炒粉，炒粉培训？广西宾阳炒粉做法？

广东炒粉的做法，如何制造炒粉，炒粉培训？

炒米粉 配料：细米粉 1/2斤

高丽菜 少量

红萝卜 少量

香菇 数朵

虾米 1两

猪肉 1两

水 4杯

酱油 2大匙

胡椒粉 1小匙

香油 少量

蒜末 1大匙

炒米粉 制造方法：(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。

(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加进猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)1起拌炒，再加4杯水还是煮开。

(3)将泡好的米粉放进汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾就可以起锅。

(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少量卤汁及蒜末就可以。

广西宾阳炒粉做法？

用料:

鸡蛋1个

鲜味酱油适量

香油少量

食用油适量

蚝油3克

葱5克

胡萝卜丝50克

米粉380克

榨菜50克

白菜150克

瘦丝150克

做法:

1/16猪肉切粗丝

2/16胡萝卜刨丝

3/16葱切成葱花

4/16白菜斜刀切粗丝

5/16广东米粉

6/16鸡蛋煎好打散

7/16热锅起油，放进肉丝炒香

8/16加蚝油提鲜

9/16放进白菜翻炒

10/16放进胡萝卜丝翻炒

11/16放进米粉翻炒均匀

12/16淋进适量酱油炒至进味上色

13/16撒上葱花和榨菜炒匀

14/16起锅前加进鸡蛋和香油就可以

15/161份香浓美味的米粉就做好了

用料：绿豆芽300g、山芋粉丝1把、红辣椒1个、绿辣椒1个、葱蒜适量、鲜酱油2勺、白糖1勺、盐少量、鸡精少量。

步骤：

1、绿豆芽摘往根洗干净，粉丝用温水泡软。

2、葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝。

3、锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。

4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

5、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加1点点水炒。

6、放鲜酱油、盐、糖炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点鸡精出锅。

1、首先我们要提前预备适量的生肠、粉肠以及1小块猪肝，用清水将其清洗干净后，把它切成小块状，装进碗中备用。接着再预备适量的木耳，提前泡发好以后，切丝备用。接着再预备1些泡椒切圈圈，韭黄1小把切断备用，最后再预备足量的豆芽清洗干净，沥干水分备用，豆芽1定要多预备上1些，菜多粉少的炒粉会更好食。

2、预备1些小葱，将小葱切成葱花备用。如果你想让炒出来的炒粉不油腻的话，还要预备1小块的酸笋切条备用。加进酸笋往炒炒粉，能让做出来的炒粉1点也不油腻，接着我们还要预备1小碗的酱料，酱料是炒粉的要害食材。所以，在对酱料进行调制的时候，1定要按照我给的调配方法来进行调和。

3、预备1个小碗，碗中加进1勺蚝油，老抽、生抽各1勺，接着再加进豆腐乳1点点，少量十3香搅拌均匀就可以。先别质疑这样的酱料制造，你试1试味道就知道了，酱料虽然简单，但是做出来的味道，真的非常棒。然后我们要预备适量的粉条，可能1斤重，这是我们广西独有的米粉。

4、起锅热油，锅中加进适量食用油，油温5成热后，把预备好的葱、姜、泡椒，先加进到热油中，将其炒出香味以后，把预备好的猪杂进锅。接着加进少量米酒，大火翻炒均匀，然后把调整好的酱料，加进少量到锅中，将猪杂炒至8分熟以后，出锅捞出备用。接着另起锅，锅中加进适量食用油，将油温加热全热后，用热油润1润铁锅。

5、先用热油润润铁锅，是炒粉时不粘锅的1个要害步骤，1定要把握好。然后把热油倒出锅中，留下少量热油后，并把米粉加进到锅中，用中火进行翻炒，把米粉给完全炒散。炒好以后出锅待用。接着另起锅，锅中加进少量食用油，然后把预备好的泡椒、木耳、酸笋加进锅中，中火将其炒出香味。

6、把豆芽进锅，同时加进少量食盐调味，把豆芽稍微翻炒1下，将豆芽子炒软以后，把米粉再次回锅，并加进之前调好的料子，然后开大火对所有食材进行翻炒，将所有食素材翻炒均匀，在炒制的时候，1定要摘用抖锅的方式。最后把韭黄、猪杂进锅翻炒均匀，将韭黄翻炒断生以后，再加进适量小葱、香菜，大火翻炒均匀，美食就可以出锅。

炒粉面的做法？

炒粉面的制造方法如下

素材

细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精

做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心

2.豆芽洗净

3.生菜洗净（可以换成其他蔬菜）

4.鸡蛋不需要提前打散

5.蒜头剁成蒜米；（不想食到蒜头的，可以切成片）

6.锅中热油，先放进蒜米爆香，至微微焦黄

7.直接磕进鸡蛋，待其稍稍凝聚

8.用锅铲迅速划散蛋液；

9.放进豆芽、生菜翻炒1会儿；

10.放进细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，就可以！

先把所有的配料洗净,全部切丝备用

粉干浸泡在凉水里,泡软就捞出。这是要害诀窍哦~

油锅烧热,先把肉丝放进往煸香,再放进豆腐条略煎,然后放少量盐,料酒,盖盖焖1下

把所有的配料放进,翻炒数分钟至半熟

米粉500g，鸡蛋1个，洋葱50g，姜末3g，蒜苗15g，香琪酱40g，食用油50g，十3香2g，生抽5g

做法：米粉洗干净控水分放到菜板切成小丁备用。蒜苗洗干净控水分放到菜板切成小段备用。洋葱往皮洗干净控水分放到菜板上切成小丁。

碗中打进鸡蛋打成鸡蛋液倒进米粉丁盆中搅拌均匀，（鸡蛋包裹好米粉丁）

锅起热放进油油温升高3成热时放进洋葱丁，姜末，十3香煸炒至香味，倒进米粉丁，煸炒几下，加进香琪酱，生抽。清水没过食材煮开转小火熬制汤汁收干1/3时加进（个人喜好）蔬菜，火腿肠煸炒几下，出锅时放进蒜苗就可以出锅