炒菜教学家常菜？年夜饭炒菜10个菜谱？

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炒菜教学家常菜？

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒进肉丝翻炒，烹进料酒炒散，倒进碗中备用。

2：香干4快切条，豆芽洗干净备用，1小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

3：热锅下油，油热后加进大蒜子炒香，加进生姜丝，翻炒，倒进香翻炒加进生抽，1点老抽翻妙，加进豆芽，倒进炒好的肉丝，最后加进韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅

年夜饭炒菜10个菜谱？

现在的家庭都是独生子女家庭，1家最多也就是7，8口人做10个菜够了。有：4个凉菜：家常凉菜，凉办肘花，烧鸡，猪爪。6个热菜，红烧鱼，酱焖羊肉，葱包海参，溜肉段，锅包肉，扒肘子等。

明天晚上6点，年夜饭正式开始上菜，寓意新1年开始了，年夜饭让1家人快乐地聚在1起，享受丰盛的年夜饭晚餐。年夜饭炒菜10个菜谱是，炒蒜苗回锅肉，生姜爆炒鸭子，泡椒炒腰花，炒鳝鱼，炒猪肚，炒肥肠，炒猪肝，炒牛肉，炒鱼片，炒油莲花白。

教你做菜家常菜？

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒进肉丝翻炒，烹进料酒炒散，倒进碗中备用。

2：香干4快切条，豆芽洗干净备用，1小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

食材：花菜、猪肉、蒜、姜、干辣椒、老抽、生抽、盐、香醋

做法：

1.花菜切成小朵，先用清水洗净。然后开水下锅，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。

2.猪肉1小块，切成薄片。再预备姜丝、蒜末、干辣椒。

3.热锅凉油，放进姜、蒜、干辣椒炒香。再倒进肉片，大火炒至变色。

4.加进少量老抽和生抽炒出酱香味。

5.最后倒进处理好的花菜，大火炒匀，再加进适量盐、少量香醋调味，炒匀就可以。

食材：茄子1-2条，青椒，红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；

调料：酒，沙律油，粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐，胡椒粉各少量；

汁料：酒，砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油，醋，水溶粟粉各1/2汤匙；

做法

1)茄子洗净，往蒂，纵切开半，再切块，然后每块切3刀，但末端相连；

2)青、红椒往籽，除蒂，切成一片一片；

3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；

4)葱切段，蒜切成一片一片，姜片拍裂；

5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；

6)原镬往油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加进(4)的素材及蒜片，调进汁料，炒匀，下麻油上碟。

酱香茄子

1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。

2、锅中重新倒进色拉油，将5 花肉放进锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计往买5 花肉，可是他买回来的居然是5 花肉馅儿，晕，将就着用吧……）

3、将茄子放进锅中翻炒进味，加少量清水，盖上锅盖，略微焖1会儿。

4、将事先切好的小青辣椒放进锅中

5、略微翻炒后，加少量食盐和味精。

6、关火，放进蒜粒拌匀。

家常菜有酸辣土豆丝。

做法：

1.先把土豆洗净，切成细丝，放到凉水里浸泡，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，葱、蒜切末，辣椒、花椒。

2.锅里放油，放进花椒煸炒出香味，把花椒取出来，放进辣椒、葱、蒜末煸炒，沥干水分放进锅中翻炒。