红烧鳝鱼最正宗的做法？

红烧鳝鱼最正宗的做法？

1.

200克鳝鱼切段

2.

20克大蒜往皮，10克姜切成一片一片，60克青红椒切块，50克芹菜切段

3.

锅里放20ml油，放进10克生姜，20克大蒜，5克干辣椒，5克花椒，10克葱段爆香后，倒进200克鳝鱼段翻炒。

4.

沿锅边倒进半罐啤酒，再加100ml清水，放1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，5克白糖，盖盖焖5分钟。

5.

大约3分钟后开盖，倒进60克青红椒段，放进3克鸡精，2克胡椒粉5克食盐大火收汁，起锅装盘