干香菇炒什么最好吃？

干香菇炒什么最好食？

1腐竹提前用冷水泡软；

2香菇提前用水泡软；

3鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

4用厨房纸吸干水分，裹上1层干淀粉；

5锅中多加1些油，放进鱼块半煎炸至两面金黄；

6沥1下油；

7泡好的香菇切成一片一片； 青、红椒切成一片一片； 豆豉洗净，姜、蒜切成一片一片； 葱、香菜切段；

8泡好的腐竹切段，进油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

9油锅中先进姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再进香菇炒1会儿；

10然后倒进青、红椒炒匀；

11倒进腐竹和鱼块炒匀；

12芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

13把芡汁倒进锅中炒匀；

14最后转进煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜就可以。