吕小厨清炖大骨汤的做法？
吕小厨清炖大骨汤的做法？
主料：排骨300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成4厘米长，3厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，往根部，1切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少量底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒进陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌就可以。
