煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水？

煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水？

1.

牛肉切成薄片后加进3克小苏打，5克盐巴，10克淀粉和1大勺黄酒挠匀腌制20分钟。

2.

锅中倒进1升的高汤，烧开后加进腌制好的牛肉片，用筷子快速滑动烫变色后捞出备用。

3.

将50克卷心菜与20克绿豆芽焯水，100克粉丝煮软捞出备用。

4.

选1个适合的容器，1次放进20克豆芽，50克卷心菜与煮软的100克粉丝，最后展上牛肉片后，淋上200ml高汤。加进5克香葱花椒与5克红辣椒，浇20ml热油就可以食用。

5.

煮牛肉这样煮又嫩又烂不缩水，好食