王刚吃茄子炒豇豆的方法？

王刚食茄子炒豇豆的方法？

豆角 200g

茄子 200g

干辣椒 5个

大蒜 2瓣

蚝油 20ml

生抽 10ml

茄子洗净，切成条状，用清水浸泡一会儿，然后取出备用。

豆子洗净，往掉老筋，切成长段，干辣椒切成小段，大蒜切成碎片

将适量的油倒进锅中，油温70%，然后将茄子炸软

捞出控油

豆下油锅炒至表皮起皱

捞出控油

炒锅中留下少量底油，加进蒜末和干辣椒爆香

将茄子和豆子翻炒

加进生抽、蚝油和少量清水翻炒均匀

盖上锅盖炖1会儿。汤浓了就可以了