冰皮月饼可以直接用澄粉做吗？

冰皮月饼可以直接用澄粉做吗？

冰皮月饼不能直接用澄粉制作。制作冰皮月饼需要糯米粉和澄粉的混合物。

澄粉是一种无筋面粉，主要成分为小麦淀粉，是一种加工粉，可以用来增加面糊的透明度。糯米粉是冰月饼的主要原料之一，可以增加月饼的味道和粘度。

制作冰皮月饼时，将糯米粉和澄粉按一定比例混合，加入牛奶、色拉油等原料，搅拌均匀，蒸熟，最后用馅料包裹，压成月饼。

因此，如果你想制作正宗的冰皮月饼，你需要用糯米粉和澄粉混合物制作蛋糕皮，而不是单独使用澄粉。