炖老母鸡的正确方法和步骤？

炖老母鸡的正确方法和步骤？

制造素材：

主料：母鸡1000克：母鸡1000克

调料：姜150克，料酒20克，盐5克

步骤

1. 老母鸡剥皮洗净，从背脊切开，放入沸水中烫一会儿，取出放入清水中洗净，隔水备用；

2. 姜去皮切厚片；

3. 将鸡放入炖锅中，在上面放少量姜片盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盖子，放入沸水锅中，用水炖约5次 大约几个小时后，候鸡就够脆了。