麻辣鱼片怎么做？
麻辣鱼片怎么做？
麻辣鱼片做法：
主料：草鱼 400克
调料：辣椒粉 15克盐 12克 红辣椒 20克 花椒 10克 葱白 20克 淀粉(玉米) 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 各适量
麻辣鱼片的做法：
1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌进味；
2. 红辣椒往蒂，切成长1厘米长的段；蒜往蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
3. 锅置火上，放植物油烧至6成热时，投进鱼片炸熟，待其硬脆时捞出进盘；
4. 锅放植物油50克，烧至5 成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上就好了。
