波士顿龙虾有几种做法？

波士顿龙虾有几种做法？

用料

波士顿龙虾 1只，西兰花 半个，蒜 8-10瓣，黄油 1小块，调和油 少量，海鲜酱油 1汤匙

做法步骤

步骤 1

用刀背拍龙虾头部，把它拍晕，注重拍的时候力度不要太大，避免把龙虾头拍碎致使摆盘不好看。

步骤 2

用1根筷子从龙虾尾部圆孔处捅到头部，然后拿出筷子，让龙虾尿尿，水滴干净了清洗1遍。

步骤 3

手捏住龙虾头部和尾部，然后像拧毛巾1样反方向将龙虾头部和尾部各。

步骤 4

还是用刀背拍1拍龙虾的大钳子，力度不要太大，壳拍出1些裂缝就可以。

步骤 5

龙虾的头部有这样颗粒状的东西，这是虾黄，营养价值很高的，不要当成脏东西扔掉哦。

步骤 6

处理完龙虾头，现在开始处理虾尾： 把尾部翻过来，用厨房剪沿着边上慢慢剪开。

步骤 7

剪开后用手撕掉上面的皮。

步骤 8

将虾尾全部剪开后可以用小刀轻轻的沿着虾肉的纹路慢慢取出虾肉，鲜活的龙虾尾部的肉还是比较轻易取出来的。

步骤 9

龙虾肉拆好后，它的虾线就在尾部上方了，取出就可以。

步骤 10

将拆好的尾部的肉切成厚片备用。

步骤 11

起锅烧热，放进黄油和蒜蓉，用小火炒熟，这个过程可加1点生抽或者盐，也可看个人爱好不加。

步骤 12

西兰花摆在龙虾下面，把炒好的蒜蓉码在龙虾上，下锅蒸8-10分钟。

步骤 13

虾头和虾尾淋1点海鲜酱油，下锅再焖2-3分钟，最后淋上热油，就可以了。

分