川菜菜谱家常菜做法？

川菜菜谱家常菜做法？

配料调料的准备：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 1个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 1汤勺 / 料酒 1汤勺 / 生抽 1汤勺 / 玉米油 100毫升

第一步：将猪腰洗净，切成两半，用刀片冲洗白色衣服。先切45度斜刀，然后直刀切成麦穗形状。将切好的猪腰放入清水中，加入洋葱，将姜丝和料酒浸泡15分钟。

第二步：取出猪腰，取出葱和姜，反复清洗至2-3次，取出沥干水分，加入玉米淀粉和少量盐，均匀腌制5分钟。葱切成葱，青椒切成小块，蒜瓣切成小块，姜洗净切成细丝。

第三步:将锅中的油放宽至90%热，用大火将猪腰放入锅中30秒后迅速取出，锅中留下底油，将蒜粒、青椒、泡椒炒出香味，将盐、糖同时加入猪腰，生酱油翻炒均匀，最后撒上葱花盛开，泡椒腰花完成。