面包机怎么做面包？

面包机怎么做面包？

原料:300克高筋面粉，150克酸奶，1个鸡蛋(52克)，30克黄油，4克酵母，35克白糖，3克盐

制造过程：

1、首先称重高粉、酸奶和糖。将搅拌钩放入面包机桶中，先放入酸奶和鸡蛋中，然后放入糖和高粉中，连接电源，选择和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放进去。

2、面包机工作10分钟后，揉成面团。这时，表面不是很光滑。拿出来用手整理一下，然后放回面包桶里。面包桶和面团一起放在冰箱里冷藏20分钟以上(用保鲜膜覆盖)。如果你不着急，你可以再冷藏一会儿。如果房间温度低，室温可以静止20分钟以上。

3、冷藏后，面团会加固，更容易揉出手套膜。从冰箱里取出面包桶后，加入盐揉几分钟，然后加入室温软化的黄油，或揉10分钟左右，手套膜会稍厚，放置时间越长，越容易出膜。

4、当黄油完全吸收时，切一小块面团看，你可以产生厚膜，最后加入酵母，因为面包机揉捏温度会相对较高，如果提前加入酵母，揉捏过程中发酵，不能揉手套膜，所以最后加入酵母。

5、然后揉十分钟以上，酵母完全揉进去，面团表面光滑，明显感觉面团肌腱，用剪刀剪一小块面团，慢慢打开，可以拉出不容易打破的薄手套膜。

6、然后取出面团进行轻微整形手术，然后放入面包桶中，进行1次发酵，室内温度直接发酵，低温使用面包机的发酵功能。当发酵到原体积的2.5倍时，用手指用干面粉戳一个洞，不要塌陷或收缩，不要过度发酵，会影响两次发酵的高度。

7、取出面团揉搓排气，平均分为3等份和圆形，盖上保鲜膜静止10分钟。

8、取其中一个面团擀成椭圆形，从一端卷起。

9、把它全部卷起来，然后放回面包桶里。取出搅拌钩，然后放入烤箱中。如果你用烤箱烤，把它放进烤箱里。我的配方是300克面粉。如果烤箱里有250克面粉，其他材料的用量也会按比例减少。

10、然后发酵两次，发酵到明显蓬松，是面包桶的8分满。

11、我用面包机烘烤了一个小时。烘烤前，我用锡纸包裹加热管，以免烤面包皮过硬。

烤好后趁热刷蜂蜜水(1)：1的比例)，将面包倒出晾干至温暖，放入保鲜袋中保存， 直接做早餐