腌肉最正宗的做法？
腌肉最正宗的做法？
1. 预备带皮5 花肉，盐，胡椒
2. 一个无水无油锅，在炉子上点火，在锅里倒盐，加热后加入胡椒粉，或翻炒，关掉火，稍微冷却，炒胡椒粉生长，不要放太多，否则成品会麻口
3. 把肉切成大块，把热盐放在肉上，不停地用手揉搓，把盐放进肉里。用盐揉搓所有肉，取1个干净的大罐子，整齐地堆放，将剩余的盐撒在堆放的肉块表面，用重物压实，使肉被压出血水。把它放在阴凉的地方
4. 第二天把血倒出来，抹盐。或者压实重物
5. 每天检查血液，倒出来。第五 天，第十天重复擦盐。一般15到20天就可以了。腌制好的肉可以挂在室外通风阴凉的地方。