做叫花鸡的方法？

做喊花鸡的方法？

1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。

2、在鸡中加进葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。

3、将调料料按摩揉搓到鸡肉中。

4、将花椒煸炒出香味。

5、将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。

6、再加进鸡中1起腌制，用保鲜膜覆盖好，放进冰箱中，腌制1个小时以上，中间拿出来翻动1下。

7、将干荷叶用冷水泡上1会儿。

8、用冷水和白酒1起和面。

9、将面和成软硬适中的面团。

10、再在腌好的鸡上抹层5 香粉和胡椒。

11、将洋葱，香菇切成丝备用，丝放进腌个鸡的剩余汁料中足够 混合。

12、将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞进鸡腹中。

13、放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来。

14、将面团擀成1张大圆片擀成大小适宜的圆片，将荷叶包裹的鸡放在中间。

15、再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。

16、预热160度，中下层，烤80分钟，.敲开面皮，揭往荷叶，美味的喊花鸡就摆在眼前；敲开面皮，.揭往荷叶。

17、中间破上1刀，腹中内容多多。

18、美味的喊花鸡就摆在眼前。