嘉兴蜜枣粽子的做法和配料?
嘉兴蜜枣粽子的做法和配料?
嘉兴蜜枣粽子是中国浙江嘉兴地区的世代相传美食,口感香甜可口。以下是制造嘉兴蜜枣粽子的1般步骤和常用配料:
素材:
- 糯米:500克
- 猪肉(5 花肉):300克
- 咸蛋黄:6个
- 蜂蜜:适量
- 粽叶:适量(可以在亚洲食品店或市场购买到)
调料:
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 桂皮/5 香粉(可选):适量
步骤:
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中,至少浸泡4小时,最好能浸泡过夜。
2. 猪肉切成小块,加进酱油、料酒、盐、白胡椒粉和桂皮(或5 香粉)进行腌制,腌制时间最好为30分钟以上。
3. 将咸蛋黄煮熟后剥壳备用。
4. 把粽叶用开水烫1下,洗净晾干备用。
5. 取1片粽叶,捏成漏斗状,并在粽叶底部放进1层糯米。
6. 接着放进腌制好的猪肉块、咸蛋黄和适量蜂蜜。然后再加进1层糯米,用手轻轻压实。
7. 将粽子的粽叶包紧,并用细绳或者草绳系紧,以防煮的过程中散开。
8. 将包好的粽子放进大锅中,加足够的水,水面高过粽子,大火煮沸后转小火慢慢煮约2到3小时(时间可以依据具体情状调整)。
9. 等待粽子冷却后就可以食用。
温馨提示:在制造嘉兴蜜枣粽子时,可以依据个人口味调整配料和调料的使用量。嘉兴蜜枣粽也有其他变种版本,例如添加红豆沙等内馅。祝您做出美味可口的嘉兴蜜枣粽子!