猪脚姜醋广东正宗做法鼎爷？

猪脚姜醋广东正宗做法鼎爷？

1、食材：猪脚2只、8角3个、小茴香1小勺、桂皮1小片、草果两颗、香叶两片、姜片5 片、糖5 勺、醋3勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，预备两只猪脚，剁块，洗净备用。

3、猪脚块冷水下锅，加进3片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这1步的主要目标是往腥、往血污。冷水烧煮更轻易煮往腥味，料酒、姜片可辅助往腥。

5、锅中倒油，小火加3勺糖炒出糖色，倒进猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加8角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。

6、煮开后倒进高压锅，上气15分钟后倒进锅中调味收汁，加进两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少量芝麻点缀。