小鲳鱼的10种吃法？

小鲳鱼的10种食法？

鲳鱼洗干净，用刀在鱼腹部划1条口子挖往内部的鱼肠丢弃，然后冲洗干净，在正反两面都划两刀口子方便进味。

姜切成一片一片，蒜往皮拍扁，葱白切段，干辣椒和花椒粒随意。

锅中倒油烧热，加进姜蒜花椒辣椒小火炒出香味。

将鱼1条条滑进，转中火煎至1面微黄后小心翻面煎另1面。

沿锅边淋进少量料酒往腥，淋进少量醋。

调进适量盐，少量白糖，几滴老抽，1小勺蒸鱼豉油。

加进适量清水没过鲳鱼。

加进葱段，大火煮3分钟后加盖转小火煮几分钟至汤汁剩下3分之1，调进鸡精，就可以关火。

盛出装盘就可以食用。