糖醋小排的家常做法，正宗的糖醋小排怎么做？

糖醋小排的家常做法，正宗的糖醋小排怎么做？

1.准备好材料。　　

2.将香叶和八角洗净，切葱、姜、蒜。　　

3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中间换1-2次水比较好，以前除血。　　

4.碗中加入3勺香醋(32g)、11勺料酒(15g)、少量酱油(9g)混合汁。(这个比例可以自己调整，喜欢醋的可以适量加1点，但是酱油不要太多，否则容易上色太深)　　

5.准备28g冰糖(或白糖)。　　

6.锅中加入适量油，沥干排骨，中小火煎炸。　　

7.煎至表面变黄。　　

8.加入姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。　　

9.加入适量沸水，水量不超过排骨。　　

10.倒入调好的料汁。　　

11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖35-40分钟左右，直到排骨肉烂。　　

12.加入少量盐(2g)。　　

13.转大火开始收汁，汤收得差不多就能撒上葱花，关火出锅。