大厨腌糖蒜正宗做法？

大厨腌糖蒜正宗做法？

食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。

做法步骤：

第1步：大蒜往掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不轻易坏；然后再预备1盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进往浸泡24个小时，中途换1次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以往除蒜的辛辣味。

第2步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮1个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖熔化，煮沸之后关火晾凉备用，大家依据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

第3步：沥干水分的大蒜放到1个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以食了。

小贴士：

5斤大蒜用3斤醋，1斤糖，按照这个比例进行添加就可以了了，比如十斤蒜的话就用6斤醋，2斤糖。