红烧武昌鱼的做法？

红烧武昌鱼的做法？

武昌鱼洗净，待用，最好是晾干，这样在煎的时候就不会粘锅，

2、葱姜蒜洗净，葱切成葱花，姜，蒜切成块待用，干辣椒洗净切碎待用，然后锅内倒进油，待8成热时，换小火，放进武昌鱼，煎至两面金黄色时，捞出待用，锅内剩下的油不要倒掉1会还需要。将锅内剩下的油还是加热。

3、然后倒进葱姜蒜，翻炒至出香味，倒进干红辣椒，还是翻炒至辣味出来，然后倒进清水，待水沸时倒进料酒，生抽，放进糖，花椒，大火烧煮10分钟左右，加进味精，最后放进煎过的鱼，大火烧煮，并不断把汁水浇在鱼上，等汁水成糊状时，把鱼捞出放进碗中，将汁水均匀的倒在鱼身上就可以。