正宗泡椒凤爪的做法？

正宗泡椒凤爪的做法？

食材：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，进沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒进剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，和醋适中，倒进盛开水容器中，与冷开水足够 混合。

5、泡菜水中加进花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少量。

6、将煮好的凤爪倒进冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(1般可以置更长时间味道更好) 装盘。