醉鸡的正宗做法？

醉鸡的正宗做法？

1.

鸡腿 两只 、 枸杞子 20g 、 党参 2g 、 淮山 5g 、 盐 3g 、 绍兴酒 400g、 当回 3g

鸡腿向骨，皮向下划刀，方便进味。小心不要划伤皮肤

2.

盐3g，米酒10g腌鸡腿

3.

鸡腿肉卷起

4.

将锡纸包成圆筒状

5.

水开下锅，水保持微滚30分钟，用筷子扎鸡腿，没有血就熟透了。

6.

煮熟后，用冰水浸泡冷却

7.

淮山，枸杞，当回，参下锅煮20分钟，冷却后加入绍兴酒

8.

将鸡腿密封1个晚上

9.

取出切成片，加热浸泡鸡腿的水，1点浇水

10.

醉鸡完成