怎样煮秋梨膏？

怎样煮秋梨膏？

步骤1

这次煮梨膏是用砀山梨清水洗净的。这个梨刚上市，果农手里买的比加了保鲜剂的保鲜梨好。

步骤2

梨去皮，果肉切丝，果核去掉

步骤3

尽量切下果肉，不要用梨核。这个梨的梨核不大，扔了也不后悔。如果不愿意扔，可以集中精力煮成梨茶，一点都不浪费。

步骤4

切好的梨丝全部放入锅中

步骤5

不用加水，大火煮开后，可以看到梨汁煮了很多。或者用大火煮30分钟

步骤6

梨肉煮软烂后，用网筛过滤出所有梨肉。

步骤7

过滤后的梨肉用干净的布挤出残留的汁液，挤出尽可能干燥，这样梨汁就不会浪费

步骤8

这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢煮，一定要用小火慢慢煮！

步骤9

在烹饪过程中，会产生浮沫

步骤10

用网筛不断撇去浮沫，保证煮好的梨膏质地纯净

步骤11

当梨汁的颜色变成棕红色时，要不断搅拌，小心糊底

步骤12

或者煮到梨汁很浓，开始起焦糖色的大泡泡，或者再煮一会儿

步骤13

大泡泡变小就可以离火了

步骤14

煮好的梨膏很厚，用铲子挖起来站起来，可以拉出三角形的膏糖旗，这种状态就成功了

步骤15

密封瓶用沸水煮沸消毒干燥，将煮好的秋梨膏放入密封中，即使冰箱冷藏一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，冷冻不会结冰