西部大盘鸡五香味的正宗做法？

西部大盘鸡5 正宗的香味做法？

食品用料　　主料： 公鸡 50克 土豆 300克　　辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克 番茄酱60克　　调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 8角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量。制造方法中使用的材料：1、整只鸡1只(约2公斤，最好是土鸡)，去掉鸡脖子下面的淋巴结，洗净切成同样大小的块；2、土豆(又叫洋弥)3、4.如果你喜欢吃土豆，你可以多吃几个。将土豆去皮切成滚刀块。不要太薄。用清水冲洗土豆淀粉；3、青椒5、六个，切成大小相近的斜块；4、一把红朝天椒，姜1整块切成片，大蒜4-5片，豆瓣和白砂糖2-3汤匙，葱切成段，胡椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。　　烹饪步骤：　　1、将油倒入锅中，油热后将花椒放入锅中，炒出香味后捞出；　　2、将白砂糖放入锅中，慢慢搅拌，直到白砂糖烧成焦黄色；　　3、将鸡块倒入锅中，用大火翻炒一会儿；　　4、将生姜和朝天椒放入锅中，与鸡一起翻炒，直到锅中没有水分，鸡块被炸成金黄色；　　5、加入豆瓣，加入少许盐，快速翻炒几次，将豆瓣和盐翻匀；制作大盘鸡一般所需的材料。　　6、锅中倒入一些啤酒，烧开；　　7、将土豆、八角和肉桂倒入锅中，与鸡块混合，用大火炖6、用小火炖7分钟10分钟以上；　　8、土豆炖软的时候，下葱翻匀(注意不要烧干啤酒，但是啤酒不要太多，锅里可以放点汤)；　　9、大约一分钟后，加入味精和大蒜，搅拌均匀后再出来：做皮带面时，面条要软一点，用塑料膜包起来“醒”20分钟左右(这样做出来的面条有“筋力”)。醒来后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡食差不多。 时，将食物与下皮带面混合。