姜葱炒蟹的常见做法？

姜葱炒蟹的常见做法？

1.花蟹很小。屠宰后，将每一只蟹体切成两半，放入碗中沥干，加入盐和米酒腌制15分钟

2.此时将洋葱切成丝，姜也切成姜丝，蒜瓣切碎，辣椒切成两段，香菜洗净备用

3.在花蟹的切口处涂上干淀粉，可以锁住蟹肉的水分，使炒蟹更新鲜，防止炒蟹时溅油

4.锅加热，倒入油，可以多放油，炒蟹更香

5.将沾有淀粉的花蟹放入锅中，用中火将花蟹炒至变色

6.加入姜蒜瓣和辣椒翻炒

7.酱油、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中，小火炖3分钟，让花蟹吸收酱汁的味道

8.调成大火，加洋葱炒葱香

9.最好加入香菜炒一会儿，马上出锅。趁热吃，喝两杯小酒就更爽了。