参加婚宴酒席上的四大件当中那整鸡的做法与名字？（鸡是整个的）？

参与婚宴酒席上的4大件当中那整鸡的做法与名字？（鸡是整个的）？

山东的德州扒鸡，或者是烟台的烧鸡。但是1般婚宴的名字都是龙凤呈祥之类的喜庆名字，东西都那么回事儿。

把1只整鸡从翅膀下开刀掏出内脏，反复洗往血污和异味。 8角，花椒，盐，酱油，葱姜，砂仁，豆蔻，糖等把鸡腌渍起来，需要最少24小时的时间让鸡进味。鸡翅膀翻转1下别住。技术牛逼的可以把鸡腿折1下，再从肚子后面塞进往，在嘴里掏出来。之后控干水分，鸡皮表面抹上麦芽糖水下锅炸到表面颜色变成枣红捞出来，连腌渍的汁1起放容器里再进锅大火蒸30分钟就好了。