油菜的12种做法？

油菜的12种做法？

素炒小油菜

用料

小油菜；花椒；辣椒；葱；油，盐，味极鲜酱油

做法

小油菜清洗干净，放到沸水锅里焯水，时间易短不易长，视油菜的老嫩来定

焯水后立刻过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆

锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下，然后放进青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。

享受美味吧……

蚝油油菜

用料

油菜；蚝油

做法

锅里下油

油烧热后下油菜，翻炒

看油菜颜色变深1些的时候下蚝油，翻炒

虾皮小油菜

用料

虾皮；小油菜；蚝油；干红椒

做法

热锅加油，扔两颗干红辣椒炒香，加进适量虾皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然虾皮轻易焦。

虾皮炸至金黄之后加进油菜大火翻炒，待油菜炒软之后加进适量蚝油搅拌均匀。

加蚝油使味道更鲜美菜也不出水

蚝油香菇小油菜

用料

香菇；小油菜/菜心；蚝油；香葱；蒜；淀粉

做法

加少量盐浸泡，可往除农药

香菇往根，切花刀，切下的小花瓣备用

烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可往除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

烫香菇：香菇热水焯下捞出放进容器备用

炒青菜：油热放进少量蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放进烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用

在起油锅，放进香葱末、蒜末，5 香粉、蚝油

炖香菇：翻炒几下放进烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇进味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量1小勺放进小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。

下饭菜就好了

蒜蓉油菜

用料

大蒜；小葱；油菜

做法

油菜清洗干净，菜梗和菜叶分开。

菜根竖着切3段，菜叶横着切拇指宽

大蒜切蒜末，小葱切葱花。

锅里少量油爆香蒜末葱末，倒进油菜菜梗翻炒，炒半分钟以上可以尝下，我觉得脆脆的好食~

放进油菜菜叶子，差不多变软就加盐，就ok啦~

火腿小油菜

用料

小油菜酌情；火腿肠酌情；大蒜34瓣,多1点味道香；盐；鸡精；香油；色拉油

做法

预备食材

将小油菜切成小段,火腿肠切丁,蒜切末

热油,下进蒜末爆香

下进火腿肠稍微煸1下,然后下进小油菜翻炒片刻

加进盐,鸡精翻炒

关火点进少量香油就可以出锅啦!

香菇炒油菜

用料

香菇5个；小油菜5个；盐少量；蒜3瓣

做法

小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，往蒂，切成一片一片，大蒜切成一片一片备用。

热锅凉油，先下蒜