鲮鱼油麦菜图片

豆豉鲮鱼油麦菜属粤菜,此菜特征 色泽翠绿、鱼香味美，豉香浓重，脆嫩爽口.

油麦菜是一种低热量,高营养的蔬菜,有降低胆固醇、治疗神经虚弱、清燥润肺、化痰行咳等成效.一般油麦菜我家都是食 烤肉时用的多些,如许做仍是第一回.自己豆豉鲮鱼就挺喜好食 的,所以把那两样放在一路食 起来实的很不错.做那道菜需要重视 几点:一是,因为豆豉鲮鱼自己就有咸味,所以在炒造过程中要少放些盐;二是,油麦菜有略微 苦味，所以在炒菜时要放少量白糖来调味;三是,为了连结油麦菜的碧绿,要用大火快速翻炒,如许炒出的菜也不随便 出水.

素材

主料：油麦菜200g、豆豉鲮鱼150g；

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、白糖适量

豆豉鲮鱼油麦菜

1

预备 好油麦菜和豆豉鲮鱼罐头

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2

油麦菜洗清洁控干水分，切成两段

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3

把鲮鱼用刀切碎

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4

蒜切末;

锅内倒少许油,下蒜末爆香.

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5

放进 鲮香及罐头里面的豆豉,煸炒出香味

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6

把鲮鱼用铲子拨到旁边,倒进油麦菜翻炒，必然要大火，否则会出水的

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7

油麦菜炒软后,加少许白糖和盐炒匀后即可出锅拆盘.

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小贴士

1.豆豉鲮鱼自己就有咸味,所以在炒造过程加少许的盐就能够了;

2.油麦菜有略微 苦味，所以在炒菜时要放少量白糖来调味;

3.为了连结油麦菜的碧绿,要用大火快速翻炒,如许炒出的菜也不随便 出水.

豆豉鲮鱼油麦菜 它是怎么造造 的

1、豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜造造 的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、卵白量、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、将油麦菜洗净切成段。

3、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加进 油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒进 蒜末、鸡精即可。

1、食材：油麦叶300克，豆豉鲮鱼1/2罐，大蒜3瓣，料酒1大勺，老抽少许，盐少许，清水少许，水淀粉1大勺，食用油少许。

2、起首预备 好所需要的食材，大蒜拍扁往 皮后剁碎。

3、将油麦叶清洗清洁后沥干水，并切成段。

4、锅里倒进 少许油，油烧热后放进 油麦叶大火爆炒。

5、接着撒上少许盐翻炒平均，油麦叶颜色炒至翠绿后即可起锅拆盘，将炒熟的油麦叶整洁 的摆放在盘子里。

6、锅里再倒进 少许油，油温五成热时加进 蒜末爆香，然后加进 提早切好的鲮鱼块和豆豉，用小火煸香。

7、接着淋上1大勺料酒和少许清水，煮开后转小火煮一下，让豆豉、鲮鱼的香味煮出来，然后加进 少许盐和少许老抽翻炒平均。

8、最初加进 1大勺水淀粉勾芡。勾芡能够使汤汁浓稠，味道更香。

9、将豆豉鲮鱼连同汤汁一路浇在提早炒好的油麦叶上，色香味俱全的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。