梭子鱼正宗做法？

梭子鱼正宗做法？

预备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放进汤盆，加进少量食盐，加进2汤匙料酒，挠匀腌制1会往腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放进干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒进煎熟的梭鱼块，加进少量食盐，加进3汤匙生抽，加进1汤匙蚝油，淋进少量清水，翻炒至水分收干就可以出锅！