排骨汤的十种炖法？
排骨汤的十种炖法？
步骤/方式1
海参木耳排骨汤
素材：水发海参150克，水发木耳100克，排骨300克。
调料：大葱5克，姜10克，盐3克
做法：1.排骨冷水下进煲内
2.煮开，撇往浮沫
3.放进葱、姜、木耳，煲滚，慢火煲1小时
4.放下海参再煲30分钟，下盐调味。
步骤/方式2
番茄排骨汤
素材：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克
调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺
做法：1、排骨在清水中稍微的泡1泡，以泡往余外的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗往血沫
2、排骨重新放进汤锅中，加适量开水，放进姜片，料酒，炖至排骨烂熟，可能1小时左右
3、番茄放进沸水中，烫过，然后往皮，切块
4、待排骨烂熟时，再加进番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
步骤/方式3
猴头菇排骨汤
原 料：排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精
做 法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净
4、排骨斩成块，玉米切段
5、砂锅中另加水，放进排骨、葱、姜段烧开
6、然后放进玉米、猴头菇，小火煲1小时，放进盐调味就可以
步骤/方式4
排骨黑豆汤
素材：黑豆30克，排骨500克，
调料：盐5克，葱1段，姜1块。
做法：1.黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节约时间，排骨洗净斩块。
2.将排骨与凉水1起下锅，先用大火烧开，用勺子撇往上面的浮沫和油脂。
3.再加进泡过的黑豆，葱段、姜片。
4.然后转小火，煲2小时左右，加盐调味就可以。
步骤/方式5
玉米排骨胡萝卜汤
食材：排骨300克，玉米1个，胡萝卜50克。
调料：葱1段，姜3片，盐2克，香油适量。
做法：1.排骨洗净放进砂锅中煮开。
2.玉米、胡萝卜切块。
3.撇往锅中的浮末。
4.放进葱姜，大火烧开，转小火煲汤1小时。
5.放进玉米、胡萝卜煲30分钟。
6.调进盐再煲10分钟，关火，食的时候淋进香油就可以。
步骤/方式6
排骨莲藕汤
素材：排骨400克、莲藕200克、玉米1根、虫草花10克
调料：盐、葱、姜、香油
做法：1、玉米切段、莲藕往皮，切小块
2、排骨洗净，放进砂锅中，加清水煮开，撇往浮沫
3、放进玉米、莲藕、葱、姜
4、虫草花洗净，浸泡30分钟，将泡虫草花的水放进砂锅中，再放进虫草花
5、大火烧开，转小火煲2小时左右就可以
步骤/方式7
人参螺片排骨汤
素材：猪肋排400克，生参12克，玉竹20克，北杏15克，杞子15克，螺片50克，龙皇杏15克，蜜枣3枚
调料：盐4克
做法：1. 排骨洗净，斩块。
2. 螺片用温水浸泡1小时。
3. 将其它药材洗净。
4. 排骨放进砂锅中，加适量清水。放进螺片，放进洗净的药材。
5.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后就可以出锅。
步骤/方式8
山药排骨汤
素材：排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒
调料：葱、姜、盐
做法：1、蟹味菇洗净，往根
2、山药往皮，切滚刀块
3、排骨洗净，斩块，放进砂锅中，煮开后撇往浮沫
4、浮沫撇净后，下进蟹味菇
5、下进山药块
6、再放进葱、姜、枸杞，烧开后，转小火煲1小时左右，调进盐，再煲10分钟就可以
步骤/方式9
菌菇排骨汤
主料：排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、盐、味精、绍酒、姜
做法：1、排骨洗净
2、蟹味菇、白玉菇往根洗净
3、排骨放进砂锅内，加进适用量清水，放至旺火上烧沸，撇往浮沫，转用文火炖煮
4、加进葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
5、加进蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味就可以。
步骤/方式10
海带豆腐排骨汤
原料：猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
制法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，冷水下锅焯1下，捞出用温水泡洗干净。
3、玉米切段，豆腐切小块
4、砂锅内放进排骨、葱段、姜片、黄酒倒进适量清水，用大火烧开，撇往浮沫，再开用小火煮约20分钟
5、放进倒进海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟
6、最后倒进豆腐再续煮15分钟，拣往姜片、葱段，加盐调味，撒上香菜末就可以。