只用纯牛奶做雪糕方法？

只用纯牛奶做雪糕方法？

1.

20g鲜鸡蛋，只用蛋黄，打进碗中，加进10g白糖，搅拌5分钟

2.

50g牛奶倒进奶锅中，上火煮。快煮沸时关火。95℃的牛奶缓缓倒进鸡蛋黄碗里，边倒边搅拌。注重不要让蛋黄变成蛋花汤。

3.

隔水再把20g蛋奶液加热，给蛋黄高温消消毒。

4.

冷却后的蛋奶液小心注进雪糕模具，合上盖子

5.

放进冰箱冷冻室，两个小时后，雪糕就成型了。