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广式月饼的做法2022?

wolekan 11-05 2次浏览 0条评论

广式月饼的做法2022?

广式月饼的做法2022?

主料有:中劲面粉200g,转化糖浆155g,吉士粉15g,植物油50g,枧水2.5g。

辅料有:盐、蛋清、咸蛋黄、绿豆沙、红豆沙、板栗若干(看您自己口味稍微加进)。

做法:

1,先将预备好的糖浆,枧水,植物油,盐混合均匀。

2,放进吉士粉。

3,将两者搅拌均匀。

4,放进面粉,用刀拌匀。

5,揉成光滑的面团。

6,将揉好的面团用保鲜袋装好后放进冰箱冷躲松懈2小时。

7,将面团分成每个可能40g大小的样子备用,馅料分成每个70g备用。

8,红豆沙60g包进1个蛋黄滚圆备用。

9,绿豆沙60g包进1个板栗滚圆备用。

10,将月饼皮按扁后开始包进馅料(这个和包混沌饺子1样,具体没法教,多包几个就会了!)

11,将办好的月饼4周撒上点干面粉。

12,放进模具造型(某宝上买哦)

13,将压成型的月饼放进锡纸包裹的烤盘上,表面撒点水,进烤箱。

14,烤5 分钟定型后将月饼取出,在表面刷上蛋清后进烤箱再烤15分钟,大功告成!

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