五香酥鱼罐头做法？

5 酥鱼罐头做法？

1、主料：小鲫鱼750克，藕或海带少量。

2、调料：酱油100克，料酒70克，白糖50克，葱、姜片适量，盐少，香醋少。汤1000克。

3、清洗鲫鱼内脏，控制水分。理论上，不要去鱼鳞。这样的鱼做得更完整，鱼鳞本身也含有高钙。但我心理上不喜欢它，所以我每次都把鱼鳞去掉。

4、用油炸干黄色。

5、将藕或海带展在锅底，以免鱼贴锅底容易干糊。

6、将炸鱼有序地排放在配菜上。

7、将调味料搅拌均匀，倒入锅中，用大火加热煮沸，然后转中小火炖至少量汤汁干燥。

8、把准备好的鱼和配菜放在保鲜盒里，把剩下的汤倒进盒子里，放一夜。第二天，汤变冷了。装盘时加点汤就可以吃了。