广东人年夜饭必备菜谱来了?
广东人年夜饭必备菜谱来了?
【白切鸡】——寓意“吉庆有余”
俗话说“无鸡不成宴”,不管是广东还是其他省份,年夜饭上的1道鸡肉菜式都是必不可少的,而广东年夜饭,以白切鸡为主。
白切鸡皮脆Q弹,肉质嫩滑鲜美,制造手法特殊,为了让白切鸡皮爽嫩肉鲜滑,不仅要经过冷热水交替的浸烫操作,而且白切鸡并不是被煮熟的,而是被热开水浸熟的,才能更好地保留整鸡的原汁原味,滑嫩肉鲜。
广东人年夜饭必备菜谱来了?
【白切鸡】——寓意“吉庆有余”
俗话说“无鸡不成宴”,不管是广东还是其他省份,年夜饭上的1道鸡肉菜式都是必不可少的,而广东年夜饭,以白切鸡为主。
白切鸡皮脆Q弹,肉质嫩滑鲜美,制造手法特殊,为了让白切鸡皮爽嫩肉鲜滑,不仅要经过冷热水交替的浸烫操作,而且白切鸡并不是被煮熟的,而是被热开水浸熟的,才能更好地保留整鸡的原汁原味,滑嫩肉鲜。