蒸水蛋的做法？

蒸水蛋的做法？

用料

鸡蛋：2个

温开水：鸡蛋的111.5倍

盐：适量

海鲜酱油：适量

做法：



1/8 鸡蛋打散。



2/8 加进111.5倍的温开水，再加适量的盐打匀。



3/8 把鸡蛋液过筛，过筛后如果碗里还有小泡，拿个勺子刮干净就行。



4/8 在碗面上盖上保鲜膜。



5/8 蒸锅加水，水烧开后，放进蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火虚蒸几分钟。



6/8 然后把鸡蛋碗取出，拿掉保鲜膜。



7/8 淋上海鲜酱油，洒点小葱点缀1下。



8/8 舀上1勺，滑嫩嫩的。

小贴士

加温水，水量掌握在鸡蛋液的111.5倍之间，水泡1定要消干净，盖上保鲜膜。