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油条的家常做法和配方的全过程?

wolekan 11-07 2次浏览 0条评论

油条的家常做法和配方的全过程?

油条的家常做法和配方的全过程?

原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。

做法:

1.用温牛奶将泡打粉、小苏打和盐融化,与面粉混合,揉搓均匀,然后倒入少量植物油,揉搓光滑,盖上盖子,放在室温下一夜(注意不要放在冰箱里);

2.第二天早上,将面条放在抹油的案板上,不揉搓,直接分摊整理成7cm左右宽度、厚约1厘米的长条,然后用刀切成宽2厘米的小条。然后用筷子按压每个小条,然后将每两个小条的两端捏在一起;

3.锅热倒油。油温高的时候,把准备好的油条生坯拉长,放入油锅里炸至金黄色捞出。

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