回锅肉怎么做才好吃？

怎样做回锅肉才好吃？

回锅肉是四川人最喜欢的一道家常菜。最好用三层肉做。它不是柴火，也不是很油腻。先将三层肉洗净，冷水放入锅中，加入一些姜、料酒和一根葱，将肉煮熟，取出，用冷水冷却，切成0.3片左右，用菜籽油炒成灯窝状，加入少量白糖、姜丝、青蒜苗和鸡精。