红烧肉的做法和诀窍？

红烧肉的做法和诀窍？

有个朋友参加过自卫还击战，他每年都去北京看他的老领导，那个没有其他爱好的人，就是每天都要吃一块红烧肉。

黄磊是电影学院的演员和教授。他做了一道好菜，红烧肉、糖醋排骨和红烧鱼。他还在节目中介绍了红烧肉的做法，其中最重要的是选择肉。

安徽金寨有一位老人，做红烧肉是独一无二的。他每年要杀几百头猪，做几千盘红烧肉。江西某地的一位老人每天只做一车红烧肉，每次推到街口都被买光了！

猪可以分为活肉和死肉，类似于牛排的选肉。如果你想选择嫩肉，活肉的代表是脖子四周的肉，因为它经常活动，会有肥瘦肉。
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红烧肉选5 花肉，是脂肪和瘦有5层，里脊和肋骨上的肉也很嫩，沸水烫1或炒1可以吃，但水平太小，只有5层脂肪和瘦肉在肚子上。

带皮5 花肉先把皮放在锅里煎1次，皮很容易煮，用水浸泡1次，切成方块，煮糖，加水，放胡椒，炖30分钟，然后加入调味料煮，直到果汁可以盛菜！
温度食物是最香的

另一种方法是不焯水，用高压锅炒30分钟，时间短，肉容易腐烂，然后收集汁液盛出。
选这种5 层层肚皮肉做红烧肉最香！