麻辣香锅的正宗做法步骤？

麻辣香锅的正宗做法步骤？

食材：

郫县豆瓣酱基围虾、蘑菇、胡萝卜、生菜、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料

4、先往掉虾头，第三节挑出黑线，生菜、土豆、胡萝卜、百叶、芹菜、蘑菇、洋葱、干锅底。将厚百叶、年糕、蘑菇放进锅中焯水，加进1勺盐增加底味，煮两分钟即可取出

5、当油温为70%热时，将基围虾放进锅中炸1次。所有的虾都可以通过漂浮和油炸来取出。然后将土豆放进锅中炸1次，煮熟后取出。锅中留下少量底油，先放进黄油火锅底料，再放进青椒、郫县豆瓣酱，再倒进锅中炒虾

6、然后倒进切好的莴苣、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒进焯水的百叶、蘑菇、年糕一起翻炒，再放少量料酒、白糖、盐1勺，再放进土豆条，最后放进芹菜翻炒。