正宗的辣子鸡丁做法是什么？

正宗的辣子鸡丁做法是什么？

步骤/方式1

鸡腿，先切成1厘米丁，加盐2克，少量胡椒粉，酱油3克，料酒3克用手感觉粘，加蛋黄，蛋黄的目的是颜色鲜艳，加3克干淀粉均匀，最后加少量植物油均匀备用。这样，在锅里炸的时候就很轻易散开了。

步骤/方式2

预备干辣椒

步骤/方式3

预备青花椒

步骤/方式4

预备葱、姜、蒜末

步骤/方式5

预备熟芝麻

步骤/方式6

起锅烧油，下进腌制好的鸡丁炒至金黄酥脆，捞出备用

步骤/方式7

另起锅，放少量油，放葱、姜、蒜、红辣椒炒香，放鸡丁炒

步骤/方式8

放进白芝麻、鸡粉、5 将香粉翻炒均匀

步骤/方式9

成品图