卤牛肉的家常做法？

卤牛肉的家常做法？

主料：1000克牛腱：1000克牛腱    

辅料：8角2-3片，花椒30片左右，陈皮3-5片，生抽150克 、酱油倒了一点，料酒用了很多次，自己把握，冰糖花生大小5 6块、 20克盐，2-3勺盐，葱姜，豆瓣酱2调汤。

1、牛筋肉洗净泡水1小时，中间换几次水，目标是去除血水。

2、冷水煮牛肉，倒黄酒。煮沸后1分钟关火。把牛肉拿出来洗干净。

3、洋葱、姜块、陈皮、八角、胡椒粉。八角和胡椒粉用右边的纱布包裹。豆瓣酱、酱油、酱油。

4、牛肉进砂锅，加冷水，不要住牛肉，不怕多怕少。倒一些黄酒，然后加入所有的备料。用大火煮沸。

5、煮沸后，倒入100-150克酱油，倒入一点酱油。加盐2-3勺，冰糖5-6块(花生大小)。豆瓣酱两调汤。用小火炖1.5-2小时。

6、关火后，放入锅中自然冷却1小时，然后取出牛肉，放在烤架上冷却沥干半小时。

7、汁干后，一盘香喷喷的酱牛筋就做好了！