什么叫本帮菜，杭帮菜？

什么喊本帮菜，杭帮菜？

本帮菜和杭帮菜都是指中国的地方菜系。本帮菜指的是上海本地的风味菜系，而杭帮菜则是指浙江杭州当地的风味菜系。这两种菜系都有着自己特殊的风味和烹饪技能。

上海本帮菜的特征是清淡可口，注重色、香、味、形的协调，讲究调料的多样性、香气的浓郁和鲜美，也喜欢使用比较细腻的烹调方式，如烧、蒸、煮等。

而杭州杭帮菜的特色则是酸甜口味，口感鲜美，讲究菜品的色、香、味的统1，注重将主料原汁原味地表现出来。总之，本帮菜和杭帮菜都是非常值得品味的地方菜系，具有很高的美食价值和文化价值。无论你是喜欢清淡口味还是酸甜口感，都能在这两个菜系中找到适合自己的口味。