牛肉炒芹菜怎么做好吃又嫩？

牛肉炒芹菜怎么做好食又嫩？

芹菜炒牛肉的确很好食。配料：牛里脊肉200克，芹菜200克，耗油生抽胡椒粉葱姜蒜末，鸡蛋1个，水淀粉少量。

1.芹菜切断，焯水后备用。牛里脊肉切3厘米长，0.5厘米宽的细条，加进盐生抽胡椒粉腌渍10分钟，加进水淀粉，蛋清，挠拌均匀，使牛肉丝上浆。

2.锅里面放油烧热，葱姜蒜爆锅后，下进牛肉丝快速翻炒30秒，下进芹菜段还是翻炒1分钟，加进调味料后出锅就可以。