蒜香茄子的做法？

蒜香茄子的做法？

1、预备食材

茄子 适量

蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

2、茄子洗净切块

3、蒜切碎备用

4、炒锅放多1些豆油，放进茄子炸制

5、茄子炸蔫软捞出

6、炒锅放油，放进蒜末，葱花翻炒出香味

7、然后倒进酱油调色，加进盐，鸡精，料酒，将炸制好的茄子进锅翻炒1下出锅

蒜香茄子是1道家喻户晓的美食家常菜，蒜香浓郁，咸鲜可口，是高血压的食疗佳品。

茄子：1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰盛的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有1定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、 抗衰朽：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰朽功能，常食茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰朽具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，1年4季皆有给予，是家庭常用蔬菜之1。